あじわいきたあかり

代々受け継ぐ農の系譜、原井さんの「きたあかり」

埼玉県新座市。古くから地元に名を馳せる名士の家系に生まれ、代々受け継いできたのは農業。そんな原井さんは、微生物の世界に強い関心を持ち、常に学び続けています。作物と土の関係性を探究し、多種多様な菌を自在に扱いながら土に合わせた独自の配合を確立。こうして「おいしく、健全な作物を育てる」栽培方法を完成させました。

手間を惜しまぬ仕上げ

収穫後はすぐに冷蔵庫で冷蔵乾燥。このひと手間で表皮がしっかりと乾き、品質が保たれます。さらに選果・選別を行い、最後にブラッシング。磨き上げられた「きたあかり」は、まるで宝石のように輝きながら箱詰めされていきます。

夏に輝く「きたあかり」

7月から8月は、全国的にきたあかりの産地が少ない時期。だからこそ、原井さんの「きたあかり」は特に重宝されます。ホクホクのじゃがバター、香ばしいソテー、そしておすすめはカリッと揚げたフライドポテト。素朴な甘みとコクのある味わいを、存分にお楽しみください。